安全预警

大食品陆家村五常大米更香 金龙鱼原稻香大米垫底

作者:哥哥 2018-02-08 浏览:

现时电商平台上有上百个五常大米的品牌,都说自己的产品好。什么才是真正的好呢? 2015年6月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了福临门、金龙鱼、葵花阳...

现时电商平台上有上百个五常大米的品牌,都说自己的产品好。什么才是真正的好呢?

 

2015年6月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了福临门、金龙鱼、葵花阳光、大食品陆家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌9款五常大米。检测五常大米的特征性香味物质2-乙酰-1-吡咯啉含量及胶稠度、粗蛋白等大米品质指标。

 

检测结果显示,9款五常米中,大食品陆家村有机稻米大米2-乙酰-1-吡咯啉含量最高,达到0.122mg/Kg;;十膳九米、正谷和大食品陆家村有机稻米品尝评分则较高。

 

哪款五常稻花香更香?

 

浙江省农业科学院作物研究所在《水稻香味的研究进展及应用》一文中指出,2-乙酰-1-吡咯啉是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的主要香气贡献物。中国水稻研究所的米质专家接受《消费者报道》记者采访时认为,2-乙酰-1-吡咯啉的含量可以在一定程度上反映五常稻花香米的香味。

 

本刊检测结果显示,所有五常大米中大食品陆家村有机稻米的2-乙酰-1-吡咯啉含量最高,达到0.122mg/Kg,而葵花阳光精贡五常稻花香的2-乙酰-1-吡咯啉含量最低,为0.092mg/Kg。这与普通东北大米福临门寒香米(0.092mg/Kg)的含量并没有什么大的区别。(如图2)


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大米口感是关键

 

“胶稠度是评价优质米的重要指标之一,优质米一般达到80mm以上。同时,大米的胶稠度越大,则米饭越柔软,品质越好。”广东省水稻研究所所长王丰指出。在本刊此次对比检测中,金龙鱼原香稻的胶稠度为70mm,刚刚达到GB/T 19266《地理标志产品 五常大米》的要求,在全部五常稻花香大米中排名垫底。(如图3)


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