安全预警

年份白酒监管真空:建厂3年产30年陈酿乱象谁治

作者:哥哥 2018-04-09 浏览:

一瓶普通飞天茅台酒市场价1700元,已让不少人咂舌,但与一瓶保存80年、市场价达30多万元的茅台年份酒相比,只是小巫见大巫。巨大的价格落差,吸引着众多白酒厂家...

 

  一瓶普通飞天茅台酒市场价1700元,已让不少人咂舌,但与一瓶保存80年、市场价达30多万元的茅台年份酒相比,只是小巫见大巫。巨大的价格落差,吸引着众多白酒厂家纷纷争推年份酒。

  记者近日调查发现,由于标准缺失,监管处于真空状态,很多年份酒出处成疑,甚至成立仅几年的酒企就推出了20年、30年陈酿。中国商业联合会副秘书长王民近日透露,由商务部立项的《酒类行业流通服务规范》起草已于近期启动,将于今年11月前完成,年份酒乱象或将得到遏制。

  “年份”概念

  成小酒厂竞争法宝

  本月22日,朝天门小食品批发市场,在重庆隆韵酒类销售有限公司店内,记者看到货架上摆满了各式各样的年份白酒。除了知名酒企推出的“百年泸州老窖90年”、“诗仙太白盛世唐朝双重窖藏10年”等年份酒外,还有诸如成都九州老窖酒厂推出的“喜宴酒6年窖藏”、泸州陈香酒业推出的“国藏30年”、泸州国粹酒业推出的“国粹酒8年陈酿”等。

  “我们卖的年份酒都是正规厂家生产的,无勾兑,包装上印的多少年窖藏,就是多少年,我们不玩虚的。”该店老板龙程介绍,一瓶“喜宴酒6年窖藏”批发价68元、“国藏30年”批发价168元、“国粹酒8年陈酿”批发价158元。不过,与一些知名酒企的年份酒比,这些企业推出的年份酒价格似乎并不贵。如一瓶“百年泸州老窖90年”批发价近900元,“诗仙太白盛世唐朝双重窖藏10年”批发价也要400多元。

  “这些(小酒企)年份酒价格太划算了,和一般非年份酒差不多。”龙程说,中低档价位加上年份酒概念,让这些白酒很畅销。

  不过,这些年份酒是否真经历了那么长时间的窖藏,还不得而知。

  记者查阅相关资料发现,泸州陈香酒业2008年成立,但却推出了“国藏30年”年份酒,30年窖藏不知从何而来。而泸州国粹酒业2004年成立,5年后的2009年即推出了“国粹酒8年陈酿”年份酒,也让人很迷惑。

  在白酒市场打拼多年的经销商周启伟介绍,泸州陈香酒业成立不到5年,但凭主打产品“国藏30年”,其知名度已和部分二线白酒品牌差不多。其实,除了上述两家酒厂,山东、湖北、安徽等地许多中小酒厂,建厂没几年也推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒,“年份酒”已成为中小酒厂在激烈竞争中脱颖而出的一大法宝。

  “年份”泛滥

  借助年份提高身价

  在中国白酒市场,最早打年份概念的古井贡,在上世纪90年代即推出“10年原浆酒”,但并未在市场引起大的波澜。

  2004年,茅台推出15年、30年、50年、80年的年份酒;2005年,五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年年份酒;随后,泸州老窖、沱牌等酒企加入厮杀。时至今日已是“无酒不年份”。

  四川一大型酒厂相关负责人表示,很多新建酒厂会买一些10年、20年基酒,取一滴或几滴勾兑,价格可能放大近百倍。以泸州陈香酒业为例,其推出的8年窖藏批发价60元,18年经典批发价110元,30年窖藏批发价168元。

  据贵州茅台财报,茅台酒厂自2004年推出陈年茅台酒后,其年份酒销售逐步提升。到2011年,年份酒占茅台销售收入比重已约18%,比2010年增长约28%。2010年1月,茅台宣布其15年、30年、50年的年份酒提价,50年的茅台酒提价幅度最高达69.5%,出厂价从5899元提至9999元,零售价则高达2万元左右。

  “可以说年份酒自出生以来,便以一种营销策略的身份出现,但到现在局面已有些失控。”周启伟说。

  在朝天门小食品批发市场的三七三酒水批发店内,记者以办婚宴为由,咨询有哪些可选的包装比较高档的年份酒。该店老板指着一瓶“金江津1908”说:“这种年份酒看起来非常高端,价格便宜,批发价不到50元。”记者表示该酒包装不够大气,老板又拿出一瓶“传酿郎12号”称,这种年份酒销售很好,批发价80多元。记者查询发现,“金江津1908”和“传酿郎12号”其实均为纪念酒。“虽然纪念酒和年份酒都是一种概念性的白酒,但年份酒销售情况略好于纪念酒。”周启伟表示,很多经销商会把纪念酒同年份酒混在一起卖,让纪念酒搭上“年份”的噱头,获取更多的利润。

  真假难辨

  无标准原酒难寻出处

  中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查显示,销售额前100名的白酒企业中,有近60%推出了年份酒,年份酒年销售额不低于50亿元。

  “年份酒中的‘年份’是指酒的窖藏时间。”江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心主任徐岩告诉记者,“实际上,所有酒在出厂前为保证品质都会勾兑,年份酒也不例外。”

  原石柱县酒厂一不愿具名的酿酒师告诉记者:“大批年份酒最近几年才涌入市场,以10年、20年窖藏为主,如果按生产时间和储存期推算,这些酒应该是在1993年至1999年期间酿造,但当时全国多数酒厂处于停产或半停产状态,我们厂就是那时破产的,年份酒出处不详。”

  该酿酒师说,上世纪六七十年代,我国还处在计划经济时期,实行的是统购统销制度,每年酿酒的粮食都有指标,即使当年有陈年酒存放,量也不会太大,根本无法支持当前年份酒市场的销售。“因此,很多中小酒厂提供的年份原酒是否真实值得考量。”上述酿酒师坦言,“储备年份酒,涉及酒窖建设成本、维护成本、人工成本等,一般酒企难以负担,由此可见这样的年份酒究竟有多少是真的了。”

  “目前,大多数年份酒,都是购买少量年份稍长的原酒做引子,再勾兑新酒,标注的却是时间最长的原酒年份。”知名酒水营销专家穆峰接受记者采访时表示,“为保证产品的统一性,勾兑本身没有问题,问题在于是否真有年份原酒、比例是多少。”

  穆峰说,由于国家没有检测标准,也没有专门部门来检测年份酒中陈酿的比例及年份,所以各酒厂在包装上并没注明陈酿的含量。是否勾兑年份原酒、勾兑多少,只是厂家说了算。目前,尚无任何一个国家掌握检测年份酒的技术。国家食品质量监督检验中心相关工作人员在电话中告诉记者:“受技术的制约,年份酒很难鉴定。”

  国家商务部流通发展司相关官员在接受本报记者采访时表示:“由于年份酒缺乏检验技术和标准,不仅严重损害了企业和消费者的利益,也对相关部门的监管造成一定阻碍。”

  监管动态

  标准年内完成

  有望终结年份酒泛滥

  “事实上,年份酒标准已经酝酿了很久,但是一直没能出台。”穆峰坦言,“核心原因在于部分大企业对年份酒的标准有异议,一些企业坚持和国际接轨,即一瓶白酒的基酒最低年份是多少,就只能标注多少,一些企业坚持按照调味酒的年份标注。”

  同时,关于调味酒的分量也有不同意见,一种意见是坚持把整瓶酒的基酒年份、调味酒年份以及比例都标注明白,一些企业则认为这是企业机密,不能公布。

  据悉,按年份酒的国际惯例,年份酒标注的均是最低年份。以30年威士忌为例,30年是指该酒的储藏年份至少有30年。而中国市场上的年份酒多标注最高年份。

  中国商业联合会零售供货商专业委员会执行主任谭新政介绍,由商务部立项的《酒类行业流通服务规范》国内流通行业标准起草工作日前正式启动。

  “商务部日前已下达了《酒类行业流通服务规范》国内流通行业标准制定计划,将从生产企业的资质审定、年份酒的产量、产品输出渠道等多方面规范年份酒的生产和销售。该规范将会在2012年11月前完成,之后将由商务部强制推行。”负责组织起草该规范的工作人员卢成绪在电话中告诉记者,“以后消费者购买年份酒时,可能通过包装就能知道年份酒出自哪里,是否符合相关标准和规定。”

  他表示,尽管规范不可能一步到位,但只要开了头,接下来一定会逐渐加以完善。

 

 

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